芋仔鸵鸟肉：

味型：香辣

主料：鸵鸟肉

辅料：芋头仔、泡灯笼椒

调料：辣妹子、豆瓣酱、鸡粉、味精、白糖、水、淀粉、生抽、色拉油、红油

制作：（1）鸵鸟肉加入（豆瓣酱、辣妹子、生抽、盐、鸡精、姜片、葱段）兑的卤汤中炖熟备用；

      （2）芋仔一分为二加入盐、味精、鸡粉加汤入蒸箱蒸熟；

      （3）鸵鸟肉放入盘子中心，芋仔围边上一圈，鸵鸟肉厚汤加入糖、鸡粉、味精、泡椒后烧开用湿淀勾芡，淋红油浇在鸵鸟肉上即可。