口味：咸鲜、微辣

主料：鸵鸟肉

辅料：杭椒

调料：盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽、白糖、鸡粉、水淀粉、味达美

制作：（1）将鸵鸟肉切成0.5厘米见方、4厘米长的条后冲去血水，控水后加松肉粉、盐、蛋清、蚝油、味达美、生粉腌制上浆备用，杭椒去把头备用；

      （2）锅上火入色拉油，倒入肉条滑至八成熟时倒入杭椒略滑倒出控油；

      （3）锅上火加入姜片炒香、加入蚝油、倒入厚料翻炒投入调料翻炒均匀勾芡出锅装盘即可。