口味：香辣

主料：鸵鸟筋、鸵鸟肚、鸵鸟腩

辅料：金针菇

调料：火锅料、辣妹子、饭遭殃辣酱、鸡精、味精、糖、胡椒粉、姜片

制作：（1）将鸵鸟肚、腩、筋解冻后汆水洗净入川味卤水煮1小时泡1小时至软糯，捞出改刀成条状；

     （2）金针菇汆水后倒入锅仔底部；

     （3）锅上火入色拉油少许，加入姜片炒香倒入火锅料、辣酱、辣妹子炒香，加入清水烧开，下入鸵鸟肉煮3分钟入味出锅盛入锅仔即可。