口味：咸鲜，微辣

主料：鸵鸟肉（里脊）

辅料：油菜心、洋葱丝

调料：黑椒酱、蚝油、老抽、水淀粉、色拉油

制作：（1）将鸵鸟肉切成3毫米的片，冲去血水加入蛋清、松肉粉、盐、味精、生抽淀粉腌制上浆；

     （2）锅上火入色拉油将上好浆的鸵鸟肉滑油至八成熟倒出锅留油倒入洋葱丝煸炒出香盛入烧红的铁板上；

     （3）锅上火加入油少许，加入黑椒酱及调料炒香倒入鸵鸟肉翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅盛在洋葱丝上即可，放上油菜点缀。