口味：鲍汁

主料：鸵鸟掌

辅料：西兰花

调料：盐、鸡汁、鸡粉、味精、蚝油、高汤、水淀粉

制作：（1）将鸵鸟掌解冻后汆水去老皮洗净；

（2）将鸵鸟掌入卤汤中卤熟后捞出剔去骨头；

（3）将西兰花汆水后放盘里围鸵鸟掌一周；

（4）将高汤和调料烧开用淀粉勾芡成鲍汁浇在鸵鸟掌上即可。