味型：咸鲜、

主料：鸵鸟肚

辅料：潮州咸菜、银杏仁、枸杞、姜片

调料：料酒、盐、味精、鸡粉、鸡汁、胡椒粉、色拉油

制作：（1）鸵鸟肚解冻后汆水洗净

     （2）姜片炝锅后加入清汤、料酒、盐、味精煮1小时至熟捞出切成0.5公分厚4公分长的条，潮州咸菜切成一样的条；

     （3）锅上火入色拉油少许，下入姜片炒香，倒入鸵鸟肚、咸菜略煸后加入高汤下入其他调料，下入枸杞银仁果煮5分钟出锅即可。