主料：鸵鸟肚

辅料：香葱段、香菜段

调料：（1）鸵鸟肚解冻后汆水洗净；

     （2）鸵鸟肚入川味卤水中煮1小时后关火泡8小时；

     （3）熟肚改刀成3毫米的条后加入调料、香葱段、香菜段

     （4）熟鸵鸟心改刀成3毫米的片加入料汁(味达美、香油、辣鲜露、老干妈、红油、葱油、鲜花椒油、青红椒丁、花生碎、蒜沫搅匀)拌匀撒小葱花即可。