主料：鸵鸟心

辅料：青红椒丁、香葱丁、花生碎、蒜

调料：香油、味达美、辣鲜露、老干妈、红油、葱油、鲜花椒油

制作：（1）鸵鸟心解冻后冲去血水，入锅汆水后洗净

      （2）鸵鸟心入川味卤水煮40分钟后关火浸泡10小时

      （3）熟鸵鸟心改刀成3毫米的片加入料汁(味达美、香油、辣鲜露、老干妈、红油、葱油、鲜花椒油、青红椒丁、花生碎、蒜沫搅匀)拌匀撒小葱花即可。