主料：鸵鸟腱1斤

辅料：大蒜

调料：米醋、味达美、香油

制作：（1）鸵鸟腱化冻冲去血水后洗净；

      （2）肉入酱汤锅中煮45分钟后关火浸泡10小时；

      （3）煮熟的鸵鸟腱用保鲜膜包裹呈柱状冷却成型

      （4）肉卷顶刀切3毫米厚片整齐码入盘中跟蒜汁（味达美、米醋、香油、蒜汁）即可。